Aneka Resep Olahan Daging Sapi Praktis Untuk Pemula [+ Cara Mengolah Daging yang Benar]

Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan pesona kulinernya. Termasuk salah satu yang paling puler adalah ragam olahan daging sapi.

Di setiap acara, olahan yang satu ini pasti akan sering ditemukan di dalam salah satu ragam menunya. Seperti semur daging sapi, rendang daging sapi, hingga steak daging sapi.

Hal tersebut sangat wajar. Sebab, daging yang diolah dengan baik dan benar akan terasa sangat lezat dalam menu apa saja.

Pengolahan daging yang baik akan terasa lembut saat digigit, serta sangat mudah untuk dicerna.

Oleh karena itu, sebelum kita mulai membuat kreasi olahan daging dibawah, ada baiknya kita mengetahui cara pengolahan daging yang benar.

Bagaimana Cara Mengolah Daging Sapi yang Benar?

cara mengolah daging sapi
pixabay.com

Hidangan daging yang baik, didapatkan dari cara pengolahan yang baik pula.

Cara pengolahan yang baik sebaiknya dimulai sejak awal, yakni saat pemilihan atau membeli daging di pasar atau super market.

Berikut langkah-langkah pengolahan daging sapi yang baik:

1. Cara Memilih Daging

Dipasaran, ada bermacam-macam daging sapi yang dijual untuk konsumsi yang digolongkan berdasarkan jenis sapinya.

Terlepas dari hal tersebut, yang pasti pililah daging yang masih segar. Daging yang masih segar dapat diketahui dari beberapa ciri-ciri khas.

Daging segar dapat dilihat dari warnanya yang terlihat berwarna merah terang. Selanjutnya, daging yang masih  segar memiliki tekstur yang kenyal.

Cobalah untuk sedikit menekan bagian daging, apabila daging terasa kenyal dan kembali seperti semula setelah ditekan, dapat diartikan daging tersebut masih segar.

Dan yang terakhir adalah daging segar akan mengeluarkan aroma khas sapi bukan aroma asam apalagi aroma bangkai.

2. Mengolah Daging Sapi

proses pengolahan daging
pixabay.com

Setelah proses pemilihan selesai. Saatnya anda memasuki proses pengolahan. Berikut tahapannya.

1. Bersihkan Daging

hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan daging dengan air hingga bersih. Tujuannya adalah agar untuk menghilangkan segala jenis kotoran atau bakteri yang ada pada daging termasuk darah yang masih melekat pada daging.

Daging yang tidak bersih akan memberikan aroma amis pada hidangan daging tersebut.

2. Memotong Daging

Tahukah anda, cara memotong daging yang anda lakukan dapat berpengaruh pada tekstur dagi saat dimasak.

Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, cara memotong daging yang benar adalah dilakukan berlawanan arah dengan arah seratnya atau uratnya.

3. Dipukul Perlahan

Setelah daging di potong-potong, selanjutnya daging tersebut di pukul-pukul secara perlahan. Hal tersebut bertujuan agar otot-otot serta serat-serat yang masih keras pada daging dapat melunak sehingga empuk saat dimasak.

4. Pemberian Bumbu

Selanjutnya daging tersebut diberikan bumbu-bumbu dasar. Pemberian bumbu dasar tersebut bertujuan agar bumbu dapat meresap lebih cepat, daging lebih alot, serta untuk menghilangkan aroma amis yang masih melekat pada daging.

5. Memasak daging

Setelah semua dilakukan saatnya mulai untuk memasak daging sapi tersebut. Dalam pengolahan daging sapi ini, anda harus menggunakan cara memasak yang benar.

Cara memasak daging yang baik dan benar adalah dengan memperhatikan suhu api agar daging dapat masak dengan sempurnah. Tidak mentah atau terlalu matang.

Cara memasak yang baik untuk mendapatkan hasil yang sempurna (empuk) adalah dengan dimasak secara perlahan dengan menggunakan api yang tidak terlalu besar. Sehingga serat daging dapat terbuka secara perlahan.

* * *

Itulah beberapa cara mengolah daging yang baik. Setelah anda mengetahui cara mengolah daging yang baik, saatnya anda membuat resep olahan daging sapi.

resep olahan daging sapi praktis

Jika anda masih pemula, anda dapat memulai dengan memasak dengan resep-resep praktis, berikut beberapa resep olahan daging sapi praktis yang dapat anda coba dirumah:

Resep olahan daging sapi praktis 1: tumis dengan saus bawang

daging sapi tumis Olahan daging tumis ini adalah resep olahan daging sapi praktis yang simple dan sederhana karena hanya menggunakan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan:
400 gram daging segar dipotong tips-tipis
4 sendok makan mentega
2 siung bawang putih di geprek
1/2 bawang bombay di potong-potong
1/2 sendok makan jus lemon
1/2 sendok teh penyedap Rasa Sapi
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk

Langkah-langkah memasak

  • Cairkan mentega pada wajan yang telah dipanaskan.
  • Masukkan bawang putih yang telah di geprek, setelah beberapa saat, bawang putih akan mengeluarkan aroma yang khas.
  • Masukkan daging dan tumis hingga terlihat matang sempurnah ( berwarna kecoklatan).
  • Tambahkan jus lemon yang telah disiapkan kemudian aduk hingga merata.
  • Selanjutnya, masukkan garam, penyedap rasa sapi, bawang bombay, serta lada hitam.
  • Aduk secara merata dan tunggu beberapa saat hingga daging matang dengan sempurna.

Resep Olahan Daging Sapi Praktis 2 : Resep Daging Sapi Lada Hitam

resep sapi lada hitam
kaltim.tribunnews.com

Resep olahan daging sapi praktis yang ke-2 adalah resep daging sapi lada hitam. Bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan. Berikut resep daging sapi lada hitam yang praktis.

Bahan:
1/4 daging
1/2 bungkus saos instan lada hitam
3 buah cabai hijau
1/4 bawang bombay
1/4 sendo teh garam (sesuai selera)

Langkah-langkah memasak daging sapi lada hitam
  • Siapkan irisan bawang bombay.
  • Tumis bawang bombay hingga wangi, Selanjutnya tambahkan sedikit air serta garam sesuai selera kemudian aduk rata.
  • Masukkan daging yang telah disiapkan tadi, aduk rata kemudian tambahkan saus lada hitam.
  • Aduk rata dan tunggu hingga daging matang dengan sempurna.
  • Sebagai tambahan, berikan sedikit taburan wijen dan daging sapi lada hitam siap di nikmati.

Resep Olahan Daging Sapi Praktis 3 : Hati Sapi Ungkep

olahan hati sapi ungkep
cookpad.com – @seto_beri

Olahan simpel selanjutnya adalah Hati Sapi Ungkep. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana serta sangat praktis untuk dibuat. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan Utama
¼ kg hati sapi
Bahan Bumbu
5 Siung bawang Merah
5 Siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
Garam (sesuai selera)
Kunir secukupnya
Daun Salam

Cara Memasak

  • Haluskan Bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan kunir yang telah disiapkan tadi (sebaiknya menggunakan blender).
  • Campurkan hati sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap ke hati sapi.
  • Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  • Masukkan bumbu, hati sapi, dan daun salam. Aduk secara merata.
  • Tunggu hingga minyak goreng meresap.
  • Tambahkan Sedikit air dan tunggu hingga mendidih.
  • Selanjutnya, silahkan anda mencoba rasanya sesuai selera anda.
  • Jika rasa sudah pas, saatnya untuk dihidangkan. Simpel bukan.

Resep Olahan Daging Praktis 4 : Sop Tulang Sapi

olahan sop tulang sapi
cookpad.com – @fiqhiwahb55

Sop tulang sapi adalah olahan daging sapi yang sangat praktis dan nikmat untuk dinikmati. Berikut bahan dan cara memasaknya:

Bahan:
Siapkan tulang sapi yang masih memiliki daging
2 buah kentang yang di potong segi empat (dadu)
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
Daun bawang, daun seledri sesuai selera
Garam dan air secukupnya

Cara memasak:

  • Rebus tulang sapi hingga daging yang melekat terasa empuk. setelah daging terasa empuk, angkat tulang dan tiriskan sejenak.
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah dan tumis hingga mengeluarkan aroma wangi bawang.
  • Didihkan air yang nantinya akan digunakan sebagai kuah sop. Setelah air mendidih, masukkan tulang dagin, kentang, bawang yang telah ditumis beserta garam, lada bubuk, dan pala bubuk.
  • Aduk rata dan tunggu hingga bumbu meresap dengan sempurna.
  • Tes rasa hingga merasa pas. Sebagai penyempurna masukkan daun bawang dan daun seledri serta taburan bawang goreng.
  • Sop tulang sapi siap di sajikan. Praktis bukan?

Aneka Resep Olahan Daging Sapi Berkuah

Setelah anda mengetahui resep olahan daging sapi praktis, selanjutnya anda dapat mencoba resep-resep olahan  yang lebih variatif.

Pada bagian ini, kita akan membahas beberapa resep olahan daging sapi berkuah namun tetap sederhana dan simpel. Berikut beberapa resep olahan daging sapi berkuah:

Resep Olahan daging sapi Berkuah 1 : Garang Asem Daging

olahan daging sapi berkuah
coockpad.com/Raras Hujwalana

Garang asem daging adalah salah satu resep olahan daging sapi berkuah yang sangat sederhana dan mudah untuk di buat.

Olahan daging sapi berkuah yang satu ini hanya menggunakan beberapa bumbu dasar. Namun, meskipun begitu rasanya tidak kalah dengan olahan daging sapi berkuah lainnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan
1/4 kg daging
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 bawang bombay
2 biji kemiri
1 buah kluwek
3 buah tomat hijau
3 buah cabe hijau yang besar
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Saos, Garam, Gula, dan Air secukupnya.

Cara memasak:

  • Rebus daging yang telah disiapkan dengan menambahkan garam, daun salam, dan merica. Sisihkan sisa rebusan untuk kaldu.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, Kemiri, gula, garam dan merica.
  • Potong-potong tomat hijau, cabe ijo, bawang bombay.
  • Tumis bahan yang telah dihaluskan tadi serta tambahkan bawang bombay hingga menghasilkan aroma yang sedap.
    Setelah tumisan sempurnah, tambahkan air kaldu serta sedikit air putih.
  • Masukkan daging dan aduk rata.
  • Masukkan potongan tomat ijo, cabe ijo, serta kluwek yang telah dihaluskan.
  • Selanjutnya silahkan anda mencoba rasanya dan sesuaikan dengan selera anda.

Resep Olahan Daging Sapi Berkuah 2 : Semur Daging Sapi

olahan semur daging sapi
cookpad.com/lina rosita

Resep olahan daging sapi berkuah selanjutnya adalah semur daging sapi. Semur daging sapi adalah salah satu resep olahan daging sapi berkuah yang paling favorit di indonesia.

Meskipun terlihat seperti tumisan sebab kuahnya yang terlihat sangat mengental semur daging tetap dikategorikan sebagai olahan daging sapi berkuah.

Salah satu alasan kenapa semur daging sapi banyak disukai adalah mudah dibuat.

Selain mudah dibuat, rasa semur daging sapi ini juga sangat menggoda selera. Berikut bahan dan cara measak semur daging sapi.

Bahan pembuatan semur daging sapi :

¼ kg daging segar, di potong kecil-kecil
2 buah kentang potong dadu
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar yang telah di buang bijinya.
1 buah tomat, potong-potong kecil-kecil
Jahe, memarkan
1 daun salam
Air secukupnya
kecap
Garam
Gula Pasir dan gula jawa.

Cara memasak semur daging sapi :

  • Haluskan campuran bawang putih, bawang merah serta cabe merah.
  • Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan ditambahkan daun salam dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Setelah tumisan dirasa cukup, masukkan daging dan tumis bersama bumbu hingga daging matang dengan sempurna (berwarna kecoklatan).
  • Tambahkan kentang ke dalam tumisan semur daging dan aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata pada daging dan kentang.
  • Masukkan air secukupnya untuk merendam daging dan kentang.
  • Tambahkan kecap, gula pasir, gula aren, bubuk kayu manis, garam, serta lada hitam secukupnya. Anda dapat mencoba rasa apakah sudah pas atau belum.
  • Jika rasa semur daging sapinya sudah dirasa mantap, tutup wajan dan tunggu hingga daging matang dan empuk.
  • Untuk mendapatkan tekstur daging semur yang sempurnah di sarankan untuk menggunakan api kecil.
  • Setelah daging matang dengan sempurna, angkat dan sajikan semur daging sapi anda selagi hangat.
  • Dan semur daging sapi pun siap dinikmati bersama keluarga.

Gulai Daging Sapi

gulai daging sapi
cookpad.com/@evanatati

Selain semur daging sapi, gulai daging sapi adalah olahan daging sapi berkuah khas nusantara yang juga sangat difavoritkan masyarakat di Indonesia.

Di nusantara sendiri, gulai daging sapi dapat dibuat dalam berbagai macam variasi.

Biasanya gulai daging sapi yang dibuat diadaptasi dengan cita rasa lokal sehingga hal tersebut menjadikan gulai daging sapi memiliki berbagai variasi rasa.

Meskipun setiap rasanya tidak jauh berbeda dengan gulai daging sapi yang lainnya. Berikut bahan dan cara memasak gulai daging sapi:

Bahan Utama pembuatan gulai daging sapi :

200 gr daging segar
Telur direbus (sesuai selera)
Santan 500 ml
2 lembar daun jeruk dan daun salam
100 ml air

Bahan yang dihaluskan

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah ukuran sedang
Cabe rawit (sesuai selera)
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh lengkuas bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak gulai daging sapi:

Rebus daging hingga setengah empuk kemudian angkat daging.

Simpan air rebusan daging sekitar 100 ml untuk dijadikan kuah gulai dan selebihnya dibuang.

Tumis bahan yang telah dihaluskan tadi kemudian campurkan daun salam dan daun jeruk aduk rata dan masukkan air 100 ml aduk rata.
Masukkan daging dan masak hingga daging menjadi empuk atau matang dengan sempurna.

Masukkan telur rebus dan tunggu beberapa saat hingga gulai daging sapi masak dengan sempurna.

Selanjutnya gulai daging sapi siap dinikmati bersama keluarga.

tongseng daging sapi

resep olahan tongseng daging sapi
cookpad.com/ms.yuliyulia

Umumnya, Tongseng banyak dibuat dengan bahan dasar daging kambing. Namun pada kesempatan kali ini, kita akan membuatnya sedikit berbeda.

Berikut bahan dan cara memasak tongseng daging sapi:

Bahan pembuatan tongseng daging sapi:

200 gram daging segar
1 buah tomat
50 gram kubis
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 buah kemiri
Cabe rawit sesuai selera
Kecap manis, Gula merah, Garam, Merica dan air secukupnya.

Cara memasak tongseng :

  • Siapkan daging tongseng dengan irisan tipis-tipis.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan kemiri.
  • Setelah bumbu halus, selanjutnya tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma sedap.
  • Selanjutnya tumis daging yang telah diiris tipis bersama bumbu tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan.
  • Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga daging menjadi empuk dan matang dengan sempurna.
  • Tambahkan garam,merica bubuk,gula merah, dan kecap.
  • Dan sebagai penyempurna rasa, tambahkan irisan tomat, cabe rawit, dan kubis.
  • Tunggu hingga air sedikit berkurang dan angkat tongseng daging sapi yang anda buat.
  • Tongseng daging sapi siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga.

Aneka Resep Tumis Daging Sapi

Setelah membahas aneka olahan daging sapi berkuah, sekarang kita akan sedikit membahan olahan daging tumis namun tetap praktis dan sederhana. Berikut beberapa aneka resep tumis daging sapi.

resep daging sapi kecap

memasak daging sapi kecap

Daging kecap adalah salah satu olahan daging sapi tumis yang sangat praktis untuk di buat. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan pembuatan daging kecap:

½ kg daging segar
2 siung bawang merah
100 ml air
4 sendok makan Kecap Manis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bahan yang dihaluskan
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar

Cara membuat daging sapi kecap :

  • Tumis bawang merah hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih dan ketumbar) dan aduk rata hingga matang.
  • Tambahkan tomat dan aduk beberapa saat.
  • Masukkan daging, tumis daging dan campuran bahan hingga berubah menjadi kecoklatan.
  • Tambahkan air secukupnya.
  • masukkan kecap manis sesuai selera kemudian aduk-aduk hingga kuah berkurang dan daging menjadi empuk.
  • Diamkan diatas api sedang dan tunggu hingga daging terlihat mengeluarkan minyak.
  • selanjutnya angkat dan hidangkan daging sapi kecap anda.
  • Daging sapi kecap siap dinikmati bersama keluarga.

resep daging sapi teriyaki

beef teriyaki
cookpad.com/rhynrecipes

Resep daging sapi teriyaki – Meskipun terdengar seperti bukan khas Indonesia, namun ternyata membuat resep daging sapi teriyaki sangatlah mudah, bahannya pun sangat mudah ditemukan.

Berikut bahan dan carap membuat resep daging sapi teriyaki:

Bahan pembuatan daging sapi teriyaki

250 gr daging
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih cincang
Memarkan 1 ruas jahe.
1 sendok makan Maizena ( dilarutkan)
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan saos tiram
garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Cara memasak daging sapi teriyaki

  • Iris daging menjadi tipis-tipis.
  • Campurkan daging dengan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan diamkan selama min. 30 menit hingga meresap kedalam daging.
  • Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
  • Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna kecoklatan.
  • Masukkan saos tiram, merica bubuk, kecap manis, serta garam dan gula.
  • Tambahkan sedikit air, serta maizena yang telah dicairkan.
  • Silahkan coba rasanya dan sesuaikan dengan selera anda.
  • Biarkan beberapa saat dengan menggunakan api kecil hingga airnya berkurang dan dan dagingnya menjadi empuk.
  • Daging sapi teriyaki siap di nikmati.

Rendang Daging Sapi

mengolah rendang daging
cookpad.com/henybernita kitchen

Rendang daging sapi adalah menu yang paling banyak dicari masyarakat.

Tidak hanya di acara-acara atau saat hari raya, rendang daging sapi bahkan sering dijadikan menu utama di dalam daftar menu di rumah makan atau restoran-restoran besar. Khususnya rumah makan padang.

Rendang daging sapi pada dasarnya merupakan makanan khas dari padang. Namun karena banyak digemari, rendang daging sapi ini sera menjadi makanan khas nusantara.

Kini, rendang daging sapi ini telah tersebar ke seantero nusantara dengan berbagai macam variasinya.
Berikut bahan dan cara membuat rendang daging sapi sederhana dan praktis:

Bahan pembuatan rendang daging sapi
1 Kg Daging Segar, potong-potong kecil.
2 Liter santan

Bumbu halus:
200 gr cabe kecil merah dan cabe keriting merah
200 gr bawang merah
10 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sendok teh jinten
1/2 sendok teh adas
2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh lada
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Bumbu Rendaman:
5 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk.
3 buah cengkeh
3 batang serai di geprek
1 ruas besar lengkuas di geprek
garam dan gula secukupnya

Cara memasak rendang daging sapi

  • Masukkan santan, bumbu rendaman, serta bumbu yang dihaluskan ke dalam panci. Masak hingga santan mendidih dengan cara di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  • Masukkan daging ke dalam rebusan santan.
  • Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Jangan lupa untuk mencobanya.
  • Selanjutnya masak daging hingga air santan menyusut.
  • Untuk hasil yang baik, sebaiknya rendang dimasak menggunakan api kecil sambil sesekali di aduk-aduk agar bumbu yang berada di dasar panci tidak gosong atau lengket.
  • Apabila telah terlihat kering, silakah angkat rendang dan siap disajikan.
  • Rendang daging sapi siap dinikmati bersama keluarga.

Steak Daging Sapi

membuat steak daging sapi
pxhere.com

Takperlu jauh-jauh untuk makan steak daging sapi. Sebab anda dapat membuatnya sendiri di rumah anda. berikut bahan dan cara memasak steak daging sapi.

Bahan utama steak daging sapi
200 gram daging (gunakan daging has)
50 gram buncis
50 gram wortel
150 gram kentang

Bahan saos untuk siram steak
2 siung bawang putih
2 sendok makan margarin
1 sendok makan terigu
2 sendok makan kecap Inggris
2 Sendok makan Saos sambel
1 sendok teh kecap
Merica,Garam, Gula, Air,Saos botolan, dan Mayonaise.

Cara membuat steak daging sapi

  • Rendam daging kedalam campuran kecap inggris, merica, dan garam selama 15 menit.
  • Panggang daging di atas bara sambil diolesi dengan margarin hingga terlihat berubah menjadi kecoklatan dan sisihkan.
  • Rebus sayur-sayuran pendamping steak.

Cara membuat saos untuk steak daging sapi:

  • Geprek bawang putih dan merica lalu gongso dengan menggunakan margarin hingga mengeluarkan aroma sedap.
  • Selanjutnya tambahkan sedikit air dan terigu, aduk rata.
  • Tambahkan kecap Inggris, saos sambel, kecap, merica,gula, garam, saos botolan dan mayonaise. Aduk rata hingga terlihat mengental.

jika semua telah siap, saatnya untuk menggabungkan dalam satu piring untuk di hidangkan.

* * *

Demikianlah ulasan aneka resep olahan daging sapi serta cara mengolah daing sapi semoga bermanfaat.

Leave a Comment